Inertage et Protection
L’oxygène de l’air est un élément hostile à la bonne conservation des vins et d’un bon nombre de boissons.
Il va provoquer des dégradations biologiques et enzymatiques qui vont détériorer les produits.
Les installations d’inertage très simples d’emploi, permettent de mettre le vin sous gaz inerte, et donc de limiter toute agression de l’oxygène.
On peut ainsi conserver le vin en toute sécurité sans modification de ses qualités initiales tout en diminuant les doses de SO2 à mettre en oeuvre .
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