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Le tunnel CRYOLINE® CW est un surgélateur «multifonction» qui combine la surgélation «IQF» des produits avec l’efficacité et les performances de la gamme des tunnels CRYOLINE®. En quelques instants, passez du mode surgélation «IQF» de petits produits type crevettes, viande hachée non formée ou viande en lanières, morceaux de fromages ou de fruits au mode tunnel standard pour des produits plus traditionnels comme les steaks hachés, pizzas ou plats cuisinés.
Avec ce tunnel, Linde France vous propose une technologie flexible, polyvalente et adaptable au produit à refroidir et à surgeler. Le tunnel CRYOLINE® CW surgèle des aliments parfaitement «IQF» avec un taux de chargement du tapis important. Ce qui vous permettra d’optimiser la taille des matériels, la place utilisée au sol et les coûts de fonctionnement contrairement aux tunnels traditionnels. La technologie des vibrations du tapis CRYOWAVE® assure une surgélation efficace et diminue les pertes de poids des produits grâce à un croûtage rapide dans la zone de surgélation.
Le tunnel CRYOLINE®CW fonctionne soit à l’azote liquide soit au gaz carbonique.
On distingue des zones spécifiques dans le tunnel CRYOLINE®CW. Un mécanisme imprime un mouvement vibratoire au tapis de transfert des produits, créant une onde le long de la bande transporteuse. Sous l’effet de l’agitation, le produit est décollé et soulevé en même temps qu’il est exposé à la pulvérisation du fluide cryogénique. La combinaison de l’agitation et de l’injection simultanée de fluide cryogénique assure un refroidissement et un croûtage très rapides, bloquant l’humidité sur la surface du produit. Les pertes de poids par déshydratation sont réduites, ce qui améliore le rendement du process et augmente la valeur ajoutée. Les zones de vibration du tapis peuvent être déconnectées indépendamment, transformant ainsi le tunnel CW en un tunnel de surgélation standard.
Les recettes sont simplement enregistrées dans l’automate assurant la supervision du tunnel. Un écran tactile permet d’accéder aux paramètres enregistrés et à toutes les fonctions du tunnel.
La gamme des tunnels Cryoline® a été conçue pour une meilleure maîtrise de l’hygiène : toutes les surfaces planes sont en pente, canal central de drainage et d’évacuation des eaux de lavage, modules entièrement soudés à l’intérieur, traçabilité.
Le tunnel CRYOLINE® CW est disponible en 1060 mm de largeur utile. Les capacités horaires varient entre 500 et 2700Kg/h pour des longueurs comprises entre 5m et 14m.
Linde France sera présent au CFIA du 10 au 12 mars 2020, stand A39 - hall 5 http://www.cfiaexpo.com/